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Historia de Zizania - Historia

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Zizania
(Oferta de faro: dp.575; l. 161.0 '; b. 27.0'; dph.
12,0 "; dr. 6'9" (media); cgl. 27)

Zizania, una licitación de faro construida en Baltimore en 1888 para el Servicio de Faros de los Estados Unidos, fue transferida al Departamento de Guerra por una orden ejecutiva de fecha 24 de abril de 1917. Posteriormente reasignada a la Armada, Zizania sirvió durante la Primera Guerra Mundial como licitación de patrulla de sección embarcaciones que operan en el 1er Distrito Naval. Cuando el control sobre el Servicio del Faro el 1 de julio de 1919 volvió al Departamento de Comercio, el nombre de Zizania fue eliminado de la lista de la Marina. Con base en Portland, Maine, reasumió su deber de cuidar faros a lo largo de la costa de Nueva Inglaterra y permaneció así empleada hasta 1925 cuando su nombre fue eliminado de la lista de embarcaciones del Servicio de Faro.


USS Zizania

USS Zizania fue una lancha patrullera que sirvió en la Armada de los Estados Unidos desde 1917 hasta 1919 y nuevamente como USS Adario desde 1943 hasta 1946.

USS Zizania
Historia
Estados Unidos
Nombre: Zizania
Homónimo: Zizania, un arroz silvestre originario de América del Norte
Terminado: 1888
Adquirido: 1917
Afligido: 1 de julio de 1919
Destino: Devuelto al Departamento de Comercio de los Estados Unidos el 1 de julio de 1919
Notas: Sirvió como licitación de faro en el Servicio de Faro de Estados Unidos 1888-1917 y 1919-1925
Nombre: Adario
Nueva puesta en servicio: 26 de agosto de 1943
Desarmado: 17 de abril de 1946
Reclasificado: YTM-743, 4 de agosto de 1945
Afligido: 1 de mayo de 1946
Identificación: YNT-25
Destino: Transferido a la Administración de Transporte de Guerra de la Comisión Marítima para su disposición final.
Características generales
Escribe: licitación lancha patrullera
Desplazamiento: 575 toneladas
Largo: 161 pies (49 m)
Haz: 27 pies (8,2 m)
Borrador: 12 pies (3,7 m) de media
Velocidad: 12 nudos (22 km / h 14 mph)
Complemento: 27


Inferir el origen de lo cultivado Zizania latifolia, un vegetal acuático de un complejo vegetal-hongo en la cuenca del río Yangtze

La domesticación de cultivos es uno de los temas esenciales de la biología evolutiva. Cultivado Zizania latifolia, domesticado como la forma especial de un hongo vegetal (el huésped Zizania latifolia y el endofito Ustilago esculenta), es un vegetal acuático popular endémico en el este de Asia. La rápida domesticación de los cultivados Z. latifolia se puede rastrear en la literatura histórica, pero aún se necesitan más pruebas. Este estudio se centró en descifrar la relación genética entre silvestres y cultivadas Z. latifolia, así como el correspondiente parásito U. esculenta. Se utilizaron doce marcadores de microsatélites para estudiar las variaciones genéticas de 32 poblaciones silvestres y 135 variedades locales de Z. latifolia. A continuación, se realizaron simulaciones de modelos basadas en el cálculo bayesiano aproximado (ABC) para inferir jerárquicamente la historia de la población. También analizamos las secuencias ITS del hongo del carbón. U. esculenta para revelar su estructura genética. Nuestros resultados indicaron una divergencia genética significativa entre los cultivos Z. latifolia y sus ancestros salvajes. Lo salvaje Z. latifolia Las poblaciones mostraron subdivisiones genéticas jerárquicas significativas, que pueden atribuirse al efecto conjunto del aislamiento por la distancia y la falta de conexión hidrológica entre las cuencas hidrográficas. Cultivado Z. latifolia supuestamente fue domesticado una vez en los tramos bajos del río Yangtze. La estructura genética de U. esculenta también indicó un solo evento de domesticación, y las variaciones genéticas en este hongo podrían estar asociadas con la diversificación de cultivares. Estos hallazgos proporcionaron evidencia molecular de acuerdo con la literatura histórica que abordó la domesticación de cultivos Z. latifolia implicó la evolución adaptativa impulsada por la selección artificial tanto en la planta como en el hongo.

Palabras clave: Ustilago esculenta Zizania latifolia aproximada estructura genética de domesticación por computación bayesiana.

Copyright © 2019 Zhao, Song, Zhong, Li, Chen y Rong.

Cifras

Ubicaciones geográficas de 32 salvajes ...

Ubicaciones geográficas de 32 salvajes Zizania latifolia poblaciones en China (círculos rojos llenos).

Estructura genética en Zizania latifolia.…

Estructura genética en Zizania latifolia. (A) La divergencia genética entre poblaciones silvestres y ...

Estructura genética y configuración de ...

Estructura genética y escenarios de dos escenarios en competencia en la naturaleza. Zizania latifolia…

Estructura genética y configuración de ...

Estructura genética y escenarios de nueve escenarios en competencia en el grupo genético del sur ...

Árbol de filogenia (máxima parsimonia, MP)…

Árbol de filogenia (máxima parsimonia, MP) para las 37 accesiones (accesiones silvestres en verde ...


Filogeografía comparada del género de arroz silvestre Zizania (Poaceae) en Asia oriental y América del Norte

Premisa del estudio: La filogeografía comparada de taxones disyuntos intercontinentales nos permitió no solo dilucidar su diversificación y evolución después del aislamiento geográfico, sino también comprender el efecto de las historias climáticas y geológicas en los procesos evolutivos de especies estrechamente relacionadas. Se realizó un análisis filogeográfico en el género disyunto del este de Asia y América del Norte Zizania para comparar patrones filogeográficos intracontinentales entre diferentes continentes.

Métodos: Se realizaron encuestas a 514 individuos utilizando tres fragmentos de ADN de cloroplasto y tres loci de microsatélites nucleares. Estos individuos incluyeron 246 de 45 poblaciones de Zizania latifolia en el este de Asia y los siguientes de América del Norte: 154 individuos de 26 poblaciones de Z. aquatica, 84 individuos de 14 poblaciones de Z. palustris y 30 individuos de una población de Z. texana.

Resultados clave: La diversidad genética de Zizania norteamericana fue significativamente mayor que la de Zizania del este de Asia. Se detectaron altos niveles de diferenciación genética entre poblaciones y no se detectaron señales de expansión poblacional en tres especies generalizadas. No se observó estructura filogeográfica en Z. latifolia, y se observaron patrones discordantes de cpDNA y marcadores de microsatélites en Zizania norteamericana.

Conclusiones: La variación reducida en Zizania latifolia probablemente refleja su historia de vida perenne, el origen norteamericano de Zizania y la relativa homogeneidad de los ambientes acuáticos. Los altos niveles de diferenciación genética sugieren una dispersión limitada entre las poblaciones de todas las especies de Zizania. Los patrones más complejos de diversificación y evolución en Zizania de América del Norte pueden estar impulsados ​​por el mayor impacto de la glaciación en América del Norte en relación con el este de Asia.

Palabras clave: Norteamérica Zizania cpDNA Asia oriental filogeografía de microsatélites de disyunción intercontinental.


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Arroz salvaje

1 Departamentos de Agronomía y Genética Vegetal, Fitopatología, Entomología, Ciencias del Suelo, Ingeniería Agrícola y Economía Agrícola y Aplicada, Servicio de Extensión de Minnesota y Estación Experimental de Minnesota, Universidad de Minnesota, St. Paul, MN 55108.
2 Centro de Productos Vegetales y Animales Alternativos, Universidad de Minnesota, St. Paul, MN 55108.
3 Departamento de Agronomía, Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida y Servicio de Extensión Cooperativa, Universidad de Wisconsin & # 0150Madison. WI 53706.

I. Historia:

El arroz silvestre (Zizania palustris L.) es originario de América del Norte y crece predominantemente en la región de los Grandes Lagos. Esta especie de semillas grandes, una de las cuatro especies de arroz silvestre, pertenece a la familia de las gramíneas (Poaceae) y ha sido consumida por la gente desde tiempos prehistóricos. Los primeros habitantes de América del Norte, especialmente las tribus Ojibway, Menomini y Cree en la región centro norte del continente, utilizaron el grano como alimento básico e introdujeron a los comerciantes de pieles europeos en el arroz salvaje. Manomio, el nombre que le dieron al arroz salvaje, significa buena baya. Los primeros exploradores ingleses llamaron a esta planta acuática arroz salvaje o arroz indio, mientras que los franceses vieron un parecido con la avena y la llamaron folle avoine. Otros nombres que se le dan al arroz silvestre incluyen arroz canadiense, arroz de india, avena de agua, avena mirlo y avena de pantano. Sin embargo, el nombre "arroz salvaje" persistió y hoy es el nombre común del género Zizania, aunque el tipo de arroz salvaje (Oryza) también se llama arroz salvaje.

Antes de 1965, la mayor parte del arroz silvestre en los Estados Unidos se producía en rodales naturales en lagos, ríos y arroyos. En Canadá, la mayor parte del arroz silvestre todavía se produce en lagos y arroyos arrendados al gobierno. El cultivo de arroz silvestre como cultivo de campo fue sugerido por primera vez en 1852 por Joseph Bowron de Wisconsin, y en 1853 por Oliver H. Kelley de Minnesota. Los esfuerzos para cultivar arroz silvestre como cultivo de campo no comenzaron hasta 1950. James y Gerald Godward cultivaron arroz silvestre en un campo (arrozal) inundado con diques de un acre cerca de Merrifield, Minnesota. En 1958 tenían 120 acres de arrozales para cultivar arroz silvestre. Otros productores comenzaron la producción de arroz a mediados de la década de 1950 y principios de la de 1960, y en la década de 1960, Uncle Ben, Inc. comenzó a contratar acres. Estos esfuerzos iniciales para comercializar la producción de arroz silvestre dieron como resultado un esfuerzo organizado para domesticar este cultivo mediante el fitomejoramiento.

El desarrollo de variedades más resistentes a las roturas fue en gran parte responsable de la rápida expansión de la producción de campo a fines de la década de 1960 y principios de la de 1970. La producción en Minnesota aumentó de 900 acres en 1968 a 18,000 acres en 1973. La mayor parte del arroz silvestre de rodales naturales se cosechaba a mano antes de esta época usando el método tradicional de canoa y mayal. La recolección mecánica de arroz silvestre en tierras privadas comenzó durante 1917 en Canadá. La recolección con cosechadoras de granos más eficientes fue posible con el descubrimiento de la resistencia a la rotura. Actualmente, el arroz silvestre se produce comercialmente como cultivo de campo en Minnesota y California, que representan la mayor parte de la superficie (20 000 y 8 000 acres, respectivamente, en 1991). Se cultivan cantidades adicionales como cultivo de campo en Idaho, Wisconsin y Oregon. En Canadá, ha habido muchos esfuerzos recientes para aumentar la producción total de los lagos sembrando lagos que no tenían arroz silvestre. Luego, los lagos son recolectados mecánicamente por botes de aire equipados con canales recolectores. Investigadores en Europa están investigando actualmente la posibilidad de producción de arroz silvestre allí.

II. Usos:

El arroz salvaje es un grano nutritivo que sustituye a las patatas o al arroz y se utiliza en una amplia variedad de alimentos como aderezos, guisos, sopas, ensaladas y postres. En los últimos años, el arroz salvaje se ha utilizado en cereales para el desayuno y mezclas para panqueques, muffins y galletas. Las mezclas de arroz salvaje y arroz regular de grano largo (Oryza) que se introdujeron a principios de la década de 1960 aumentaron la popularidad del arroz salvaje entre los consumidores. El arroz salvaje de rodales naturales es popular entre los entusiastas de la comida sana.

Este grano tiene un alto contenido de proteínas y carbohidratos y es muy bajo en grasas (Cuadro 1). La calidad nutricional del arroz silvestre parece igualar o superar la de otros cereales. La lisina y la metionina comprenden un porcentaje más alto de aminoácidos en la proteína que en la mayoría de los demás cereales. El valor SLTM (suma del contenido de lisina, treonina y metionina) a menudo sirve como una medida de la calidad nutricional de los cereales, y es un poco más alto para el arroz silvestre que para la avena, que es uno de los mejores cereales para los humanos. La composición de aminoácidos del arroz salvaje procesado y no procesado es similar, lo que indica una pequeña reducción en la calidad nutricional durante el procesamiento. El arroz silvestre contiene menos del uno por ciento de grasas, de las cuales los ácidos linolénico y linoleico juntos comprenden una mayor proporción de ácidos grasos (68%) que en el trigo, el arroz o la avena. Aunque estos dos ácidos grasos se oxidan fácilmente y hacen que el arroz silvestre sea propenso a desarrollar olores rancios, los altos niveles de ácido linolénico hacen que la grasa del arroz silvestre sea muy nutritiva.

El contenido mineral del arroz silvestre, que es rico en potasio y fósforo, se compara favorablemente con el trigo (Tabla 1), la avena y el maíz. El arroz salvaje procesado no contiene vitamina A, pero sirve como una excelente fuente de vitaminas B: tiamina, riboflavina y niacina.

Cuadro 1. Composición nutricional del arroz salvaje, arroz integral cultivado y trigo.

Componente nutricionalArroz salvajeArroz integral cultivadoTrigo
Proteína13.8 (12.8㪦.8) 1 8.114.3
Ceniza (%)1.7 (1.4ם.9)1.42.0
Gordo (%)0.6 (0.5ל.8)1.91.8
Fibra (%)1.2 (1.0ם.7)1.02.9
Carbohidrato (%)(72.5㫣.3)77.471.7
Extracto de éter (%)0.5 (0.3ם.0)2.11.9
Fósforo (%)0.280.220.41
Potasio (%)0.300.220.58
Magnesio (%)0.110.120.18
Calcio (ppm)203246
Hierro (ppm)1710㪩60
Manganeso (ppm)1430㪿55
Zinc (ppm)524--
Cobre (ppm)138
Nitrógeno (% libre de extracto)82.487.478.9
1 Los números entre paréntesis indican rangos de valores.
Fuente: Manual de ciencia y tecnología de cereales, cap. 10, Oelke y Boedicker, 1991 y Wild Rice: Nutritional Review, R.A. Anderson, 1976.

III. Hábito de crecimiento:

El arroz salvaje es una especie anual de polinización cruzada. En Minnesota, madura en aproximadamente 110 días y requiere aproximadamente 2,600 días grados de crecimiento (base 40 & # 176 F). Las plantas miden entre cinco y seis pies de altura y pueden tener hasta 50 macollos por planta. En los campos cultivados que tienen cuatro plantas / pie cuadrado, las plantas generalmente tienen de tres a seis macollos. Los tallos son huecos excepto en los nudos donde aparecen hojas, macollos, raíces y flores. Los internodos están separados por delgadas particiones en forma de pergamino. El sistema de raíces poco profundas tiene una extensión de 8 a 12 pulgadas. Las raíces maduras son rectas y esponjosas. Las láminas de las hojas en forma de cinta varían en ancho de 1/4 a 1 1/2 pulgada. Las plantas maduras tienen cinco o seis hojas por tallo o macolla por encima del agua.

Las flores están en una panícula ramificada con flores femeninas (pistiladas) en la parte superior y flores masculinas (estaminadas) en la parte inferior. La polinización cruzada generalmente ocurre desde que las flores femeninas emergen primero y se vuelven receptivas y son polinizadas antes de que las flores masculinas arrojen polen en la misma panícula. A veces, las flores de transición, que se encuentran entre las flores pistiladas y estaminadas en la panícula, tienen tanto estigmas como anteras (polen) y, por lo tanto, pueden autopolinizarse. Dos semanas después de la fertilización, las semillas de arroz silvestre son visibles y, después de cuatro semanas, está lista para la cosecha. Esta semilla es una cariópside similar al grano de los cereales. La cariópside tiene un pericarpio impermeable, un endospermo grande y un embrión pequeño. Los granos a los que se les han quitado la pálea y la lema (cáscaras) varían de 0,3 a 0,6 pulgadas de largo y de 0,06 a 0,18 pulgadas de diámetro. Las semillas inmaduras son verdes, pero se vuelven de un color negro púrpura a medida que alcanzan la madurez. Las semillas de cualquier macollo madurarán en diferentes momentos, y en las macollas secundarias madurarán más tarde que en las macollas principales. Hay poca resistencia a la rotura en los rodales naturales.

Las semillas no germinarán durante al menos tres meses después de alcanzar la madurez, incluso si las condiciones ambientales son satisfactorias para el crecimiento. Se requiere un período de maduración posterior en agua a temperaturas de congelación o casi de congelación (35 ° F) antes de que el embrión rompa la latencia y se convierta en una nueva plántula. Esta latencia de la semilla es causada por el pericarpio impermeable que está cubierto por una capa de cera y por un desequilibrio de los promotores e inhibidores químicos endógenos del crecimiento. En la primavera, las semillas comenzarán a germinar cuando la temperatura del agua alcance los 45 ° F. Se puede hacer que las semillas recién cosechadas germinen raspando con cuidado el pericarpio directamente encima del embrión. Estas semillas no se pueden plantar directamente, sino que primero deben germinarse en agua y luego las plántulas trasplantadas.

IV. Requisitos ambientales:

A. Clima:

El arroz salvaje se adapta bien a las latitudes del norte. No es muy productivo en el sur de los Estados Unidos ya que las temperaturas cálidas aceleran el crecimiento de las plantas y, como resultado, las alturas de las plantas son más cortas con un número menor de floretes. El número de floretes por panícula también disminuye cuando la duración del día es inferior a 14 horas. Sin embargo, se han obtenido rendimientos moderados en los climas del sur cuando se plantan a finales de febrero o principios de marzo. El norte de California, Idaho y Oregon han sido recientemente otras áreas donde el arroz silvestre ha producido buenos rendimientos.

B. Suelo:

El arroz silvestre en Minnesota y Wisconsin generalmente se produce en tierras bajas y húmedas que nunca o rara vez se han cultivado. El lugar del arrozal debe tener suficiente red para evitar una nivelación costosa o excesiva que expondría el subsuelo. Este cultivo crece bien en suelos de turba poco profundos y francos arcillosos o arenosos. El sitio debe tener un subsuelo impermeable, como arcilla, que evite las filtraciones durante la mayor parte de la temporada de crecimiento y sea una base sólida para el equipo pesado de campo.La mayoría de los campos de arroz silvestre se han desarrollado en suelos orgánicos con una profundidad de turba que varía de varias pulgadas a más de 5 pies. Las áreas de turba en Minnesota, a excepción de los pantanos ácidos que son de baja fertilidad, son ideales para el cultivo de arroz silvestre ya que son generalmente plano y ligeramente por encima de la llanura aluvial. Deben evitarse las turbas con pH 5,5 y las turberas de sphagnum. Idealmente, el suelo debería contener un 20% de materia mineral y una relación de carbono a nitrógeno inferior a 16.

C. Preparación del terreno y construcción de diques:

Los arbustos y los árboles pequeños en un nuevo sitio de arroz generalmente se eliminan durante el invierno cortándolos con una excavadora y luego se queman el verano siguiente, si las condiciones climáticas lo permiten. Se utilizan discos grandes o rotores para labrar el suelo en lugar de arados de vertedera. Cuando las turbas de césped se voltean con un arado de vertedera, la vegetación en descomposición puede producir suficiente dióxido de carbono y metano para hacer que el suelo flote cuando se inunde. Se necesita un estudio topográfico detallado para ayudar a determinar la altura del dique, la ubicación de las alcantarillas y las partes del arrozal que deben nivelarse.

Los campos pequeños tendrán un dique perimetral y una salida de agua en el lado inferior. Los campos de 30 acres o más tendrán diques transversales con compuertas de agua, así como el dique perimetral más grande. Una ligera pendiente de menos de la mitad por ciento (seis pulgadas por 100 pies) dentro del arrozal promueve el drenaje antes de la cosecha. El mosaico de campos más grandes es común ahora para promover el drenaje y la labranza de otoño.

Los diques deben ser impermeables al agua. El suelo arcilloso es ideal para la construcción de diques. Los diques deben ser más anchos si se usa suelo de turba. El ancho superior del dique principal debe ser de ocho pies, mientras que el dique interior debe tener un ancho superior mínimo de cuatro pies, pero nunca menor que la altura del dique. Las pendientes laterales más empinadas deben ser de 1.5: 1 (1.5 pies de distancia horizontal por cada caída de un pie) y la altura debe ser de medio a un pie por encima del nivel del agua. En suelos altamente erosionables, la pendiente debe ser de 3: 1 y la altura del dique debe ser de uno a dos pies más alta que el nivel del agua. El uso de suelo orgánico para los diques puede causar problemas, ya que la turba se erosiona fácilmente y es posible que no retenga el agua. Es posible que los lados del dique deban ser más planos que la altura mínima recomendada para proporcionar protección contra las olas y estabilidad del relleno. Una mezcla de suelo mineral con suelo de turba puede reducir los problemas de erosión, especialmente en los lados de los diques. Coloque diques de modo que se pueda mantener una profundidad máxima de agua de 8 pulgadas en el extremo poco profundo y de 16 pulgadas en el extremo profundo del campo.

Los caminos de acceso deben ubicarse de manera que puedan servir como parte del sistema de diques para desviar o recolectar agua y dividir las áreas de drenaje. Las alcantarillas u otras estructuras permanentes deben ubicarse donde los caminos crucen los canales de drenaje para proporcionar acceso a todos los campos y facilitar la observación y el movimiento del equipo. La ubicación y el tamaño de las alcantarillas, las compuertas de agua y las bombas deben determinarse antes de la construcción para que se pueda lograr el control de agua deseado.

D. Agua:

El arroz silvestre en rodales naturales crece en agua con una concentración de menos de 10 partes por millón (ppm) de sulfato. La investigación ha encontrado que el arroz silvestre puede crecer satisfactoriamente en agua con concentraciones de sulfato de hasta 250 ppm. El crecimiento del arroz silvestre también tolera una amplia variación en la dureza (22 a 300 ppm de carbonato cálcico) y el pH (5,0 a 8,0) del agua.

Este cultivo prosperará solo en suelos inundados. Inunda los campos lo antes posible en la primavera. Si las semillas germinan en suelos no inundados, las plántulas se atrofian y son de color amarillo probablemente debido a la falta de hierro. Los suelos deben estar saturados desde la germinación hasta 2 o 3 semanas antes de la cosecha para asegurar un crecimiento vigoroso de la planta. Una profundidad de agua constante de al menos 6 pulgadas es importante para ayudar a controlar las malas hierbas durante las primeras 8 a 10 semanas después de que germinen las semillas. Las profundidades de agua variables durante este período pueden dañar las plantas de arroz silvestre. El agua a más de 14 pulgadas de profundidad causa tallos débiles y alojamiento durante la extracción de agua. Un estudio de 3 años realizado en el norte de Minnesota indicó que un 13 pulg. La profundidad del agua resultó en poblaciones adecuadas de plantas, sin retraso en la madurez, buenos rendimientos y el mejor control de malezas durante la primera parte de la temporada. Para mantener la profundidad adecuada, se debe agregar agua según sea necesario para compensar la percolación del suelo, la evaporación y la transpiración de la planta. Se puede permitir que el nivel del agua disminuya lentamente durante la floración, por lo que es necesario drenar poca agua 2 o 3 semanas antes de la cosecha.

Debe haber una fuente de agua aceptable disponible en un arroyo o lago. En Minnesota, se requieren permisos del Departamento de Recursos Naturales para usar agua superficial o subterránea para el riego, y de la Agencia de Control de la Contaminación para el drenaje del agua de los arrozales. Estos permisos están disponibles solo para los propietarios de tierras cuyos campos están al lado de la fuente de agua. Los pozos también se pueden utilizar si la tasa de recarga es suficiente. Las solicitudes de estos permisos deben comenzar temprano en la etapa de planificación para garantizar que se otorguen antes de la construcción.

Un posible plan para un sistema de riego tiene una zanja de suministro de agua central desde la que se pueden inundar numerosos campos. Un segundo sistema permite que el agua fluya de un campo a otro. Sin embargo, este sistema no permite la rotación de cultivos ni el barbecho de campos individuales. La cantidad de agua necesaria para cultivar este cultivo varía de 24 a 30 acres-in. Una investigación realizada por la Universidad de Minnesota encontró que el arroz silvestre con una densidad de plantas de dos plantas / pie cuadrado requería 25 acres de espacio. durante la temporada de crecimiento. La mayoría de los cultivadores tienen permisos de uso de agua que les permiten bombear esta cantidad de agua, pero casi la mitad proviene de las lluvias. El sistema de agua debería inundar un campo en 7 a 10 días. Un campo de 30 acres requiere alrededor de 15 millones de galones de agua para la inundación inicial. 12 pulg. bomba que entrega 4,000 galones por minuto, y opera las 24 horas del día, entregará S, 760,000 galones por día. Esta bomba tardaría 2 1/2 días en inundar un arrozal de 30 acres a una profundidad de 11 pulgadas. Se necesitaría bombear menos agua en los años siguientes cuando la nieve del invierno y las lluvias de primavera se retengan después de que se cierren las compuertas de agua de los arrozales. siguiendo la cosecha en el otoño.

E. Preparación y germinación de semillas:

Plante nuevos campos con las variedades más resistentes a las roturas. Los nuevos productores deben hacer arreglos para comprar semillas a los productores de semillas antes de la cosecha en el otoño. Algunas semillas certificadas de nuevas variedades están disponibles. Los productores pueden guardar su propia semilla, pero debe ser de campos libres de malezas. La semilla debe limpiarse inmediatamente después de la cosecha con un limpiador de aire o por gravedad antes de la siembra de otoño o el almacenamiento en invierno que precede a la siembra de primavera. Si la semilla se almacenará, aunque sea por poco tiempo, debe colocarse en agua para asegurar la germinación. La semilla utilizada para la siembra de otoño generalmente se coloca en tanques llenos de agua. La semilla para la siembra de primavera se puede almacenar en tambores de 50 galones perforados con muchos agujeros pequeños o bolsas de malla plástica para permitir la circulación del agua. Los tambores o bolsas se colocan debajo del hielo en lagos o arroyos, o en pozos llenos de agua que tienen 10 pies de profundidad. No permita que el barro cubra la semilla ni permita que el agua que la rodea se congele. La semilla también se puede almacenar en tanques donde el agua se mantiene a 33 a 35 & # 176 F y debe cambiarse cada tres o cuatro semanas.

La latencia de la semilla evitará la germinación hasta después de tres meses de almacenamiento en agua en frío (33 a 35 & # 0176F). El porcentaje de germinación se determina colocando semillas en una olla con agua a temperatura ambiente (68 ° F). El agua debe cambiarse cada dos días, y después de 21 días, la semilla de alta calidad debe tener una tasa de germinación del 70% o más. La semilla germina a 42 & # 0176F, pero la temperatura óptima es entre 64 a 70 & # 0176F. La viabilidad de la semilla latente se puede verificar quitando el pericarpio sobre el embrión y luego colocando la semilla en una olla con agua, o realizando la prueba de tetrazolio.

V. Prácticas culturales:

A. Preparación del lecho de siembra:

Un nuevo campo de arroz silvestre que tenga una gran cantidad de vegetación debe cultivarse uno o más años antes de la siembra. Los granos pequeños como la avena o el centeno de invierno también se pueden cultivar durante uno o dos años antes de plantar arroz silvestre. Este cultivo inicial, antes de inundar los campos, permite que la vegetación se descomponga y reduce los problemas con la turba flotante cuando los campos se inundan. Con frecuencia, se utiliza un rotovator para labrar el suelo a seis pulgadas. profundidad. A menudo se coloca un rodillo o una hilera de neumáticos en la parte trasera del rotovator para una mejor flotación en suelos de turba. Se puede usar un disco para preparar el semillero, pero no es tan efectivo como un rotovator para destruir e incorporar la vegetación existente. Los arados de vertedera no son satisfactorios para la labranza primaria de suelos de turba con vegetación, ya que el suelo removido puede flotar cuando el campo se inunda. Los arados rompedores causarán menos flotación del suelo, pero no deben usarse en turba poco profunda donde el suelo mineral subyacente se lleva a la superficie. El arroz salvaje es difícil de asentar en un subsuelo arcilloso. El semillero final debe estar libre de crestas y depresiones para asegurar un buen drenaje del agua.

Se recomienda la labranza de otoño para la preparación del lecho de siembra, el control de malezas, la incorporación de fertilizantes y la cobertura de los residuos de las plantas para disminuir la gravedad de las enfermedades de las hojas en el año siguiente. Los cultivadores suelen dejar los campos en barbecho durante el tercer año. El suelo se retira de las zanjas en el perímetro de los campos en barbecho para mantener un buen drenaje y facilitar la labranza y la cosecha. Se pueden cultivar otros cultivos en rotación con arroz silvestre, como trigo sarraceno, centeno, trigo, mostaza, canola o pastos forrajeros para la producción de semillas. La cebada no debe estar en la rotación porque es un anfitrión alternativo de mancha marrón, que es una enfermedad grave en el arroz silvestre.

Cambiar un campo a una nueva variedad no es fácil ya que las semillas de arroz silvestre sobreviven en el suelo durante varios años. La erradicación de semillas de la variedad antigua comienza por no realizar la labranza de otoño. Las semillas que permanezcan en la superficie del suelo durante el invierno morirán. El campo se debe inundar en la primavera para permitir la germinación, y después de cuatro a seis semanas, se debe drenar y labrar el campo para eliminar cualquier planta. Se podría plantar una cosecha de temporada corta como el trigo sarraceno después de la labranza de verano. Después de dos años, este sistema debería eliminar la mayor parte de la semilla de la variedad antigua. Otro método para cambiar variedades ha tenido éxito en áreas con una capa de turba de más de 24 pulgadas de espesor. El campo se ara de 20 a 24 pulgadas de profundidad en el otoño para enterrar la semilla de modo que las plántulas no puedan emerger. Este sistema ha permitido a algunos productores cambiar un campo a una nueva variedad en un año.

B. Fecha de siembra:

El arroz salvaje se puede sembrar en otoño o primavera. Se prefiere la siembra de otoño ya que es el momento de siembra natural y elimina la necesidad de almacenar semillas durante el invierno. Otras ventajas de la siembra de otoño son que el clima es templado y los campos generalmente están secos, por lo que se puede usar equipo de campo pesado. Sin embargo, si el suelo está demasiado seco, es posible que sea necesario inundar los campos inmediatamente después de la siembra para evitar que las semillas se sequen. La siembra de primavera debe ocurrir lo antes posible antes de que las semillas comiencen a brotar. Una prueba de siembra en Grand Rapids, Minnesota, encontró que plantar la variedad K2 después del 1 de junio era demasiado tarde en la temporada de crecimiento para permitir que el cultivo madure.

C. Método y tasa de siembra:

No permita que la semilla de arroz silvestre se seque durante la siembra. Drene el agua de la semilla justo antes de plantar y luego mézclela con avena en una proporción de 2 o 3 libras de avena por libra de arroz salvaje. Esta combinación permite que la semilla de arroz silvestre fluya uniformemente a través del equipo de siembra. Una siembra exitosa requiere que la semilla se cubra rápidamente con tierra o agua para mantener la viabilidad y minimizar las pérdidas de alimento de las aves.

El arroz silvestre se debe plantar a una profundidad de una a tres pulgadas. Las plántulas no emergerán cuando se siembren a más de 3 pulgadas. Los suelos minerales requieren una profundidad de siembra menor que los suelos de turba. El arroz silvestre se puede plantar usando un esparcidor de fertilizante a granel para esparcir la semilla, y luego se usa un disco o una rastra para incorporarlo a una profundidad de 1 a 2 pulgadas. También se puede usar una sembradora para granos. Estos métodos de siembra no se pueden utilizar en la primavera debido a las condiciones del campo húmedo. La semilla generalmente se siembra directamente en el agua desde un avión o equipo de transmisión en la primavera. Se deben utilizar tasas de siembra entre un 15 y un 20% más altas cuando se siembra directamente en el agua.

Se recomienda una densidad de plantas de 4 plantas / pie cuadrado. Las poblaciones de plantas más altas tienen problemas de alojamiento y enfermedades de las hojas. La tasa de siembra con semilla de buena calidad debe ser de 30 a 45 lb / acre. La cantidad de semilla necesaria para obtener la densidad óptima de la planta varía con la calidad de la semilla, lo que se refleja en la tasa de germinación. Las tasas de germinación de semillas comerciales pueden variar del 15 al 95%.

En los campos de segundo año y más antiguos, las variedades se resembrarán por sí mismas. Se producirá una población de plantas muy alta ya que hasta 1,000 libras de semilla por acre pueden romperse antes de la cosecha. Es necesario reducir la población de plantas para producir mayores rendimientos. Las plantas se aclaran en la etapa de hojas flotantes. El adelgazamiento se realiza mediante un bote de aire con una serie de cuchillos en forma de V colocados de seis a ocho pulgadas de distancia en una barra de herramientas unida a la parte trasera del bote. El barco viaja a una velocidad de 35 m.p.h. con los cuchillos montados sobre la superficie del suelo y elimina aproximadamente el 70% de las plantas. La densidad de plantas debe ser de 4 plantas / pie cuadrado. A veces es necesario adelgazar los campos con una segunda serie de pasadas que son perpendiculares a la primera serie.

D. Requisitos de fertilidad y cal:

Inundar un campo para cultivar arroz silvestre provoca cambios en varios sistemas químicos del suelo que afectan la nutrición de las plantas. La única forma de nitrógeno que es estable en suelos inundados es el amonio. El nitrógeno nitrato se pierde rápidamente debido a la formación de gas dinitrógeno. En consecuencia, en el arroz silvestre solo deben utilizarse fertilizantes a base de amonio, incluida la urea. Además, las pruebas de otoño para el nitrógeno nitrato, como se hace en los granos pequeños, no son útiles para hacer recomendaciones de fertilizantes en el arroz silvestre. El nitrógeno amónico cerca de la superficie de un suelo inundado puede oxidarse a nitrato y luego perderse al transformarse en gas dinitrógeno. Para minimizar este tipo de pérdida, el nitrógeno debe ararse con un arado de vertedera o inyectarse a una profundidad de 6 a 8 pulgadas.

El fósforo y el potasio están más disponibles en suelos de turba que en suelos minerales y tienden a estar más disponibles en suelos minerales inundados que en suelos minerales no inundados. Las pérdidas por lixiviación son posibles, pero en los arrozales silvestres bien gestionados, la lixiviación no es un gran problema. El fósforo en el agua de la inundación mejora el crecimiento de algas, lo que puede ser un problema, especialmente en las primeras etapas del crecimiento del arroz silvestre. Los fertilizantes de fósforo se deben inyectar o arar.

La disponibilidad de hierro y manganeso aumenta enormemente tras las inundaciones. El arroz silvestre no tiene la capacidad de obtener suficiente hierro en suelos no inundados y la disponibilidad de hierro es una de las principales razones por las que el arroz silvestre debe cultivarse en suelos inundados.

La planta de arroz silvestre tiene un requerimiento relativamente alto de nutrientes vegetales por cada libra de materia seca producida. Este cultivo crece con bastante lentitud durante la fase vegetativa, por lo que mediante la unión se produce menos del 12% del peso seco total. La mayor parte del crecimiento de las plantas y la acumulación de materia seca se produce durante la floración y la maduración del grano. En consecuencia, el requerimiento de nitrógeno para el arroz silvestre es mayor durante la fase reproductiva cuando la planta asimila el 70% del nitrógeno total. Los productores a menudo aplican de 30 a 50 lb / acre de nitrógeno ureico por aire al final de la etapa de arranque para suministrar suficiente nitrógeno para el llenado del grano. La asimilación de fósforo y potasio sigue un patrón similar durante el desarrollo del cultivo.

Las plantas con deficiencia de nitrógeno son más bajas y tienen un color verde más claro que las plantas con una cantidad suficiente. Las hojas inferiores de las plantas deficientes en nitrógeno tienen puntas y márgenes amarillos. Una leve deficiencia de nitrógeno resulta en menos acame, crecimiento vegetativo y daño por la enfermedad de la mancha marrón. Además, los rendimientos son más altos y la cosecha con una cosechadora es más fácil. La deficiencia de azufre también puede resultar en un color amarillento similar a la deficiencia de nitrógeno. Los experimentos con la aplicación de azufre no han arrojado resultados consistentes, pero los datos sugieren una respuesta a la fertilización para algunas turbas ácidas con pH inferior a 6.

Las pruebas de suelo y el análisis de plantas son los mejores métodos para determinar cuánto fertilizante puede necesitar un cultivo de arroz silvestre. Las cantidades de fertilizante de nitrógeno, fosfato y potasio recomendadas para el arroz silvestre por el Laboratorio de Pruebas de Suelos de la Universidad de Minnesota se resumen en la Tabla 2. Las concentraciones de nitrógeno tisular de menos del 3.5% en la etapa de arranque sugieren que el nitrógeno en vuelo, en además de lo que normalmente se aplica, es necesario. El encalado no ha sido eficaz y el encalado de turbas ácidas puede provocar la producción de gas y la flotación del suelo. Si se aplica cal, el suelo debe dejarse en barbecho o utilizarse para un cultivo de secano durante una temporada más. La fertilización con azufre puede ser útil en algunas turbas ácidas, pero no hay evidencia documentada de respuesta a otros micronutrientes.

Gran parte del nitrógeno se puede aplicar en el otoño si se incorpora a una profundidad de 6 a 8 pulgadas. Todas las fuentes de amonio, amoníaco anhidro, agua amoníaco, fosfato de amonio y urea, funcionan igualmente bien. El nitrato de amonio de urea, UAN, tiene el 29% del nitrógeno en forma de nitrato que se perderá a la atmósfera. Esta fuente se puede utilizar para el arroz silvestre, pero solo el 71% del nitrógeno que se aplica estará disponible para el arroz silvestre. El fertilizante de fósforo también debe incorporarse al suelo para ayudar a controlar las algas. Debe evitarse la aplicación de fósforo en primavera. Si las condiciones no permiten la aplicación de fertilizantes en el otoño, es mejor no aplicar fósforo en la primavera. En campos que han sido cultivados durante varios años, la acumulación de fósforo de la fertilización anterior probablemente proporcionará al cultivo suficiente P.

En algunas condiciones, las pérdidas de nitrógeno aplicado en el otoño pueden ser elevadas. En suelos drenados, los microbios del suelo convierten el amonio en nitrato que se perderá después de las inundaciones en la primavera. La velocidad del proceso es más lenta a temperaturas más bajas y no se recomienda la fertilización de otoño hasta que la temperatura entre 6 y 8 pulgadas de profundidad sea inferior a 50 & # 0176F. Incluso a esta temperatura, gran parte del amonio se puede convertir en nitrato en 2 a 3 semanas si el suelo está bien drenado. La inundación de otoño, dentro de los 5 días posteriores a la aplicación de nitrógeno, detendrá la nitrificación y dará como resultado una mejor eficiencia para la fertilización con nitrógeno en el otoño. Las aplicaciones de urea en la capa superior deben realizarse en la etapa de arranque o muy temprano en la floración.

Cuadro 2. Recomendaciones de fertilizantes para arroz silvestre 1.

NitrógenoCriteriosCantidad a aplicar (lb / acre)
Suelos mineralesSuelos orgánicos
NitrógenoEstado de Paddy:IncorporadoIncorporado
Solo primer año7025
Segundo año y mayores7050
FósforoResultados de la prueba de suelo (ppm)Cantidad a aplicar (lb / acre)
(PAG2O5)40
8㪧20
16+0
Potasio0-5060
(K2O)51𤩔40
101𤪆20
151+0
1 Fuente: Recomendaciones de fertilizantes para cultivos agronómicos en Minnesota 1990. George Rehm y Michael Schmitt, Servicio de Extensión de la Universidad de Minnesota, Minnesota, AG-MI-3901, 1990.

E. Selección de variedades:

La mayor parte del arroz silvestre cultivado en arrozales en Minnesota y Wisconsin se produce utilizando variedades que tienen una tendencia a no romperse. Todas las siguientes variedades se rompen un poco y son susceptibles al encamado y las enfermedades. La variedad más popular es K2.

K2- tiene una altura media, madurez temprana a media y rendimiento medio a alto. Desarrollado por Kosbau Brothers en 1972.

M3- tiene una altura media, madurez media a tardía, alto rendimiento y tipo de planta y panícula variable. Desarrollado por Manomin Development Co. en 1974.

Metro: tiene una altura más corta, una madurez muy temprana, un rendimiento bajo a medio y un tamaño de semilla grande. Follaje reducido en el dosel en comparación con otras variedades. Publicado por la Estación Experimental Agrícola de Minnesota en 1985.

Netum- tiene una altura media, madurez temprana y rendimiento de bajo a medio. Publicado por la Estación Experimental Agrícola de Minnesota en 1978.

Voyager: tiene una estatura corta a media, una madurez temprana y un rendimiento de medio a alto. Debe igualar o superar a K2 en rendimiento y madurar unos días antes. Publicado por la Estación Experimental Agrícola de Minnesota en 1983.

El rendimiento y otras características agronómicas se muestran en la Tabla 3.

La semilla certificada no está disponible de las variedades mencionadas, excepto durante el primer año de lanzamiento. Los productores mantienen y, a veces, seleccionan su propia semilla y los nuevos productores deben hacer arreglos para la semilla con los productores actuales durante la cosecha. Debido a la polinización cruzada, la integridad de la variedad es difícil de mantener en un campo, por lo que la mayoría de las semillas no son las mismas que las de la variedad original, a menos que se haya realizado una reselección. El programa de mejoramiento de la Universidad de Minnesota continúa desarrollando variedades para futuras versiones.

Cuadro 3. Rendimiento y otras características de las variedades de arroz silvestre evaluadas en Minnesota.

ProducirAplastanteFecha de cosechaAltura
Variedad1981�1989 1 1990 1 1989 1 1990 1 1981�1981�Semillas
lb / acre 2 % 3 (en.)(no / lb 4)
K21,5781,083796375923 de agosto727,300
M31,613649720555927 de agosto749,460
Metro1,0781,070--21--2 de agosto536,880
Netum1,497728--27--17 de agosto688,300
Viajero1,5001,082--31--18 de agosto668,600
1 Los datos de 1990 fueron de Grand Rapids, Minnesota, y de 1989 fueron del sitio de la finca y Grand Rapids combinados.
2 Peso verde del grano cosechado ajustado a un contenido de humedad del 40%.
3 Trituración expresada como porcentaje del rendimiento total posible (suma del grano cosechado y triturado).
4 Número de semillas por libra basado en semilla húmeda almacenada. El tamaño de la semilla variará según los años y los lotes de semillas.
Fuente: Ensayos varietales de cultivos agrícolas seleccionados de 1991, Estación Experimental Agrícola de Minnesota, Informe de Minnesota 221-1991.

F. Control de malezas:

Las malas hierbas acuáticas de hoja ancha del Alto Medio Oeste son un problema más grave que las malas hierbas acuáticas. La planta acuática común (Alisma plantago-aquatica L.), una maleza acuática perenne, es la maleza más problemática en los arrozales silvestres. La investigación realizada por la Universidad de Minnesota encontró que la planta de agua que se desarrolló a partir de bulbos causó pérdidas de rendimiento del 43% cuando había una maleza por pie cuadrado. El control temprano de las plantas acuáticas es fundamental ya que la competencia con el arroz silvestre es mayor después de 8 semanas de crecimiento. Las plántulas de primer año de planta acuática suelen ser demasiado pequeñas y de apariencia tardía para competir con el arroz silvestre. Las plántulas de malezas deben controlarse, ya que causarán problemas en los años siguientes. Consulte el boletín de Extensión de Minnesota sobre la producción de arroz silvestre para una discusión sobre otras malezas que están presentes en los arrozales, pero que por lo general no son económicamente significativas.

El control de malezas debe consistir en una combinación de métodos culturales y químicos. La labranza de otoño después de la cosecha controlará la espadaña (Typha latifolia L.) y reducirá el número de plantas de planta acuática común. Otros métodos efectivos para controlar las malezas acuáticas incluyen el uso de semillas libres de malezas, el mantenimiento de la profundidad del agua entre seis y diez pulgadas, especialmente durante las primeras 6 semanas, y dejar en barbecho los campos con malezas durante un año. Los campos en barbecho se deben inundar en la primavera durante 6 semanas para asegurar el crecimiento de malezas, y luego se deben drenar para que se puedan labrar para destruir las malezas.

Actualmente, el único herbicida que se puede usar en Minnesota para controlar las malas hierbas en el arroz silvestre es el 2,4-D (amina) a un cuarto de libra de ingrediente activo por acre. No se autoriza el uso de herbicidas en Wisconsin. El 2,4-D debe aplicarse cuando el arroz silvestre se encuentra en la etapa de macollamiento, ya que pueden producirse daños considerables con aplicaciones posteriores. Evite las superposiciones de rociado en el campo porque media libra de ingrediente activo por acre puede dañar el cultivo. Este herbicida no proporciona un control completo de la planta acuática, pero reducirá la infestación el año siguiente. Las algas pueden formar una estera en la superficie del agua antes de que emerja el arroz silvestre, lo que reducirá el soporte en algunas áreas del campo. El sulfato de cobre aplicado a 15 lb / acre en el agua de la inundación puede ayudar a controlar las algas. El retratamiento es a menudo necesario para un control completo. Consulte a su agente de extensión o especialista para conocer las recomendaciones actuales de herbicidas.

G. Enfermedades y control:

Las enfermedades en las masas naturales de arroz silvestre no suelen ser destructivas, pero en el arroz silvestre cultivado en el campo pueden causar graves pérdidas. En los primeros años de producción comercial, graves epidemias de mancha marrón destruyeron cultivos enteros en algunos lugares. Casi todos los patógenos patógenos del arroz silvestre se han observado previamente en el arroz (Oryza).

La mancha marrón (antes llamada mancha marrón de Helminthosporium) es la enfermedad más grave que afecta al arroz silvestre que se cultiva en los campos. Esta enfermedad es causada por Bipolaris oryzae Luttrell (Helminthosporium oryzae B. de Haan) y B. sorokiniana Luttrell (H. sativum P.K. y B.). Se considera que estos hongos causan manchas marrones, ya que ambos se encuentran en plantas infectadas y causan síntomas similares en las plantas de arroz silvestre. Cada variedad de arroz silvestre, en cada etapa de desarrollo, es susceptible a la mancha marrón. Esta enfermedad es más grave cuando las temperaturas diurnas oscilan entre 77 y 95 & # 176 F y las noches son 68 & # 176 F o más cálidas. La humedad relativa alta (superior al 89%) y la presencia continua de agua libre en la superficie de las hojas durante 11 a 16 horas también pueden favorecer la infección. Todas las partes de la planta son susceptibles a infecciones. Las manchas marrones y ovaladas de las hojas suelen tener márgenes amarillos y son aproximadamente del tamaño de las semillas de sésamo. Estas manchas son uniformes y se distribuyen uniformemente sobre la superficie de la hoja. Las infecciones graves causan tallos debilitados y rotos, floretes dañados y una cantidad y calidad reducidas de grano. Las reducciones de rendimiento pueden variar desde insignificantes hasta el 100%.

El saneamiento y los métodos culturales apropiados son partes importantes de un programa para controlar las enfermedades. Los problemas de enfermedades se reducen mediante la incorporación de residuos de cultivos al suelo después de la cosecha, la siembra de semillas libres de enfermedades en nuevos campos, el uso de cultivos de rotación resistentes a la mancha marrón o los campos en barbecho y la siembra de pasto u otras plantas en diques que no son huéspedes alternativos. La cebada y el pasto canario son huéspedes alternativos. La aplicación de un fertilizante equilibrado también puede reducir la gravedad de los problemas de enfermedades al evitar las deficiencias de nutrientes que pueden predisponer a las plantas. Las densidades de plantas más altas que 4 plantas / pie cuadrado también pueden provocar más enfermedades. Puede ser necesario el uso de propiconazol (Tilt), un fungicida. Aplique 6 oz / acre en la etapa de arranque, seguido de 6 oz adicionales de 14 a 17 días después al comienzo de la floración. Este fungicida está aprobado para su uso en arroz silvestre en Minnesota.

La pudrición del tallo es la segunda enfermedad más común en el arroz silvestre cultivado en el campo. Dos hongos, un Sclerotium sp. y Helminthosporium sigmoidium Cav., pueden causar esta enfermedad. Estos hongos producen estructuras oscuras llamadas esclerocios en los tallos, las vainas de las hojas y los tallos. Los esclerocios sobreviven en los restos de plantas infectadas o flotan en el agua hasta que se depositan en la superficie del suelo cuando se drenan los arrozales. En la primavera, los esclerocios germinan y producen conidios (esporas infecciosas) que se propagan por el viento o por los propios esclerocios, que pueden flotar hacia nuevas plantas e infectar al nivel del agua. Inicialmente se desarrollan pequeñas lesiones ovaladas de color púrpura en los tallos u hojas en la superficie del agua. Puede producirse un alojamiento extenso después de drenar los campos antes de la cosecha, ya que los tallos infectados se vuelven necróticos, secos y quebradizos. El control de la pudrición del tallo se logra con mayor eficacia mediante prácticas de saneamiento y cultivo adecuadas, como quemar los residuos. Los residuos de plantas deben eliminarse o cultivarse en el suelo, solo se deben usar semillas limpias y cultivos resistentes o barbechos deben estar en la rotación. No hay ningún fungicida disponible para un control efectivo.

El carbón del tallo es causado por el hongo Entyloma lineatum (Cke.) Davis. Las pérdidas económicas de esta enfermedad no han sido un problema en los campos cultivados.

El cornezuelo de centeno rara vez se encuentra en los campos cultivados de Minnesota, pero puede ser un problema grave en los rodales naturales. Esta enfermedad es causada por el hongo Claviceps zizaniae Fyles, que es una especie diferente a la que causa el cornezuelo de centeno en los cereales. Las ascosporas transportadas por el viento infectan las flores y eventualmente se desarrollan esclerocios oscuros y duros en lugar del grano. No se recomienda ningún control específico, pero los cuerpos venenosos del cornezuelo del centeno deben eliminarse del grano cosechado mediante flotación o cribado.

En el arroz silvestre cultivado en Minnesota se han encontrado estrías bacterianas en las hojas causadas por (Pseudomonas syringae pv. Zizaniae) y Xanthomonas oryzae, así como manchas bacterianas en las hojas (P. syringae pv. Syringae). El arroz salvaje del virus del mosaico del rayado del trigo (WSMV-WR) es el único que se sabe que infecta el arroz salvaje. El vector del ácaro eriófido, Aceria tulipae Keif., Que se encuentra comúnmente en el arroz silvestre, retiene el WSMV-WR durante varios días y puede ser transportado a largas distancias por el viento. No se han determinado las pérdidas económicas en el rendimiento de cereales, si las hay por estas enfermedades. No se conocen medidas de control.

H. Insectos y otras plagas:

El gusano del arroz (Apamea apamiformis Guenee), que es la etapa larvaria de la polilla noctuida, es la plaga de insectos más grave del arroz silvestre en el Alto Medio Oeste. Este insecto ha causado importantes pérdidas de rendimiento. Su ciclo de vida está estrechamente coordinado con el crecimiento y desarrollo del arroz silvestre. Las polillas adultas comienzan a emerger aproximadamente al mismo tiempo que comienza la floración en el arroz silvestre a fines de junio o principios de julio. El néctar de las flores de algodoncillo sirve como la principal fuente de alimento para las polillas adultas hasta agosto. Los huevos se depositan en flores de arroz silvestre durante un período de 4 a 6 semanas. Las larvas eclosionan y se desarrollan a través de varios estadios o etapas, y se alimentan a medida que crecen. El potencial de rendimiento se reduce por la actividad de alimentación inicial de las glumas de la espiguilla y la alimentación posterior de los granos. Los gusanos del arroz perforan los tallos del arroz silvestre o migran a las plantas que bordean el área de producción a medida que su crecimiento y desarrollo se acercan a su finalización. Los gusanos del arroz pasan el invierno dentro de los tallos en el séptimo estadio. Después de una muda final y algo de alimentación adicional en la primavera, las larvas generalmente pupan a principios de junio y se convierten en polillas adultas. La investigación en Minnesota encontró que una larva por planta reduce el rendimiento en un 10%. El control del gusano del arroz ha sido eficaz con varios insecticidas, pero solo el malatión a una libra de ingrediente activo por acre está aprobado para su uso en Minnesota. El malatión debe aplicarse de 14 a 21 días después de que los huevos se vuelven visibles en las brácteas en la base de los floretes. El control solo es económico si hay 10 o más larvas por 100 panículas.

Varios mosquitos utilizan los arrozales inundados para el desarrollo larvario. Los huevos se ponen en el suelo húmedo y eclosionan cuando los campos se inundan. Uno de los mosquitos, Cricotopus spp., Ha causado graves daños a los campos del primer año. Los adultos, parecidos a mosquitos, son tan pequeños que la mayoría de los cultivadores no los verán. El crecimiento de algas está asociado con arrozales que muestran un alto número de mosquitos. Una emergencia lenta de las plántulas resulta en un mayor daño por parte de los mosquitos, ya que permite más tiempo para la actividad de alimentación. Las larvas se alimentan de los bordes de las hojas y causan bordes de hojas deshilachados con el consiguiente rizado de las hojas. El rizado de las hojas y las membranas que producen los mosquitos interferirán con la emergencia de las plántulas por encima del agua. Como resultado, las plántulas dañadas no alcanzan la etapa de hoja flotante y el rodal se adelgaza severamente. El control de los jejenes con malatión suele ser necesario en los campos de primer año. En los años siguientes no suele ser necesario el control ya que no hay pérdidas económicas. Esto no es el resultado de la falta de mosquitos, que en realidad aumentan en número, sino debido a un mayor número de plantas, por lo que el daño pasa desapercibido.

El barrenador del tallo del arroz (Chilo plejadellus Zincken), el gorgojo del agua del arroz (Lissorhoptrus spp.), El minador de la hoja del arroz (Hydrellia spp.), El gusano del tallo del arroz (Eribolus longulus Loew) y otros insectos se alimentan de las plantas silvestres de arroz. La investigación en Minnesota no reveló ningún daño económico de estos insectos.

Los cangrejos de río (Orconectes virilis Hagen) son transportados a los arrozales por las aguas de la inundación donde se alimentan y pueden cortar las plántulas. Una vez que los cangrejos de río se establecen en un campo, persisten y pueden aumentar en número. Sobreviven en los campos de producción excavando en el suelo húmedo entre los períodos de inundación de los arrozales. Se han producido graves reducciones de rodales en algunos campos de Minnesota. No se autorizan productos químicos para su control.

Los mirlos son una plaga importante. Estas aves utilizan los diques de los arrozales como sitios de anidación y están presentes en grandes cantidades en las áreas de cultivo. Las aves comienzan a alimentarse de arroz silvestre cuando los granos están en la etapa de leche. Las medidas de control deben comenzar cuando se observen por primera vez los mirlos en el área. Los criadores comerciales han utilizado numerosos métodos de manejo de aves. Los productores han probado o ahora utilizan disparos, pistolas de dióxido de carbono o explosivos, registros de alarma Av y sobrevuelos continuos de aviones. Se ha plantado avena alrededor del perímetro de los campos para alejar a las aves del arroz salvaje. El metiocarb (mesurol) ha sido investigado como un repelente químico de aves, ya que causa enfermedades y condiciona la aversión al arroz silvestre. Este repelente debe aplicarse uniformemente sobre las cáscaras de los granos de arroz silvestre para que sea eficaz. Es difícil aplicar metiocarb uniformemente al grano en condiciones de campo, lo que resulta en una efectividad inconsistente en repeler aves. Sin embargo, el metiocarb aún no ha sido aprobado para este uso. No existe ningún método que haya sido completamente eficaz para mantener a los mirlos alejados de los campos de producción.

Los arrozales silvestres también son sitios ideales para descansar, buscar alimento, anidar y criar crías de aves acuáticas migratorias y residentes. Cuatro especies de patos (ánade real, ánade rabudo, cerceta ala azul y cerceta ala verde) y más de 35 especies de aves playeras y aves zancudas habitan en los arrozales silvestres. Rara vez se observan daños económicos provocados por las aves acuáticas. Los arrozales son áreas excelentes para la producción de patos.

Mapaches, visones y zorrillos buscan comida en los diques y acequias. Los ciervos y los alces ocasionalmente causan algún daño en los campos, pero generalmente no tienen importancia económica. Las ratas almizcleras pueden causar problemas al alimentarse de plantas y excavar agujeros en los lados de los diques. Sin embargo, dado que las ratas almizcleras no son habitantes permanentes debido al drenaje anual de los arrozales para la cosecha, no representan una amenaza para los diques.

I. Cosecha:

Los arrozales deben drenarse gradualmente a fines de julio y principios de agosto durante el llenado de grano. Por lo general, los arrozales tardan entre dos y tres semanas en drenar y secar, pero variará según el tipo de suelo y si se han instalado baldosas de drenaje. El drenaje permite que el suelo se seque para que pueda soportar la maquinaria de cosecha. Los suelos de turba deben drenarse por completo, aunque la recolección es posible en suelos minerales con algo de agua estancada.

Los rendimientos máximos de arroz silvestre procesado se obtienen cuando aproximadamente un tercio del grano en el momento de la cosecha es de color marrón verdoso o negro, en lugar de verde. El grano en este momento tiene la consistencia de una masa firme y contiene de 35 a 40% de humedad. Este contenido de humedad generalmente ocurre cuando algunas de las semillas han caído del tallo principal, pero muy pocas han caído de los macollos de la misma planta. Es posible que los productores no siempre puedan esperar hasta este momento para cosechar debido a condiciones climáticas inminentes como heladas, vientos fuertes y granizo. Es posible que algunos arrozales deban cosecharse temprano si no hay suficientes cosechadoras disponibles para hacer todos los campos en poco tiempo. La cosecha de variedades que no se rompen suele comenzar a principios o mediados de agosto.

La cosecha directa con una cosechadora es posible ya que la resistencia a la rotura y la uniformidad de la maduración se han mejorado en comparación con los tipos de lagos originales. Las condiciones del campo dan como resultado severas limitaciones de la maquinaria que no se encuentran generalmente en la cosecha de otros cultivos. Se requieren cosechadoras de alta capacidad para cosechar arroz silvestre porque las plantas aún están verdes. Las condiciones del suelo son extremadamente húmedas a pesar de que los campos se drenan de 2 a 3 semanas antes de la cosecha. El rastrojo del cultivo proporciona poco apoyo a las cosechadoras, ya que el arroz silvestre es un formador de césped pobre y los suelos orgánicos en los que se cultiva este cultivo generalmente pierden la mayor parte de la fuerza de la fibra de la labranza.

Los productores han realizado cambios innovadores en varios componentes de las cosechadoras, como carretes, puntos de división de grano, sistemas de cortinas y sistemas de soporte de rieles. Se necesitan carretes de siete pies o más de diámetro para permitir que los molinetes entren en el cultivo sin empujarlo hacia adelante. Los palos extendidos en el carrete y los puntos de división del cultivo evitan que la pajita se enrolle alrededor de las bandejas giratorias de la cosechadora. El carrete tipo pastilla se considera necesario para reducir la rotura ya que los murciélagos permanecen paralelos a la posición original mientras giran. Los dientes del carrete deben ajustarse para que apunten hacia abajo o un poco hacia atrás para proporcionar una acción de elevación. Este ajuste, que da un paso positivo a los dientes del recogedor, también evita una acción de presión sobre el cultivo.

Se utiliza un cabezal equipado con una extensión de cortina entre la hoz y la cruceta debido a la altura de las plantas de arroz silvestre. Esta extensión proporciona un espacio en el que las plantas caen antes de entrar en el cruce y una superficie "viva" para ayudar a mover el material vegetal al cruce. El punto de división del cabezal de grano de la cosechadora generalmente se modifica para manejar este cultivo. Se utilizan puntos de división más grandes y diferentes para evitar que los tallos se astillen y se acumulen paja en el extremo del cabezal. Los cilindros de dientes puntiagudos son eficaces para trillar grumos pesados ​​de material de cultivo. Los cilindros de barra raspadora separan efectivamente una gran parte del grano a través del cóncavo cóncavo en lugar de pasarlo a los andadores. Los cilindros de barra raspadora dejan la paja en trozos más grandes, lo que facilita la separación de la paja y el grano en los andadores y tamices.

El suelo muy blando de los arrozales requiere un sistema de apoyo eficaz. Los extensos sistemas de soporte para cosechadoras van desde semiorugas convencionales con ruedas de guía dobles hasta sistemas de oruga completa con 45 plg. almohadillas atornilladas a cada zapata. Los sistemas de semioruga son accesorios estándar para la mayoría de las cosechadoras. La adición de tablas para reducir la presión del soporte del suelo es bastante rápida y fácil de lograr. Esta modificación coloca la presión de soporte del suelo de los arrozales en el rango del pie de un individuo. Se debe utilizar un sistema de pista completa en situaciones más difíciles. La conversión a un sistema de seguimiento completo es un proyecto importante que suele realizar el productor.Se quitan las ruedas de guía y la parte trasera de la cosechadora se monta sobre una "viga móvil" que se apoya en los marcos de los canales de las dos orugas. Los sistemas originales de dirección y frenos también deben cambiarse ya que no hay ruedas guía. Se instala un embrague de dirección en los ejes de transmisión derecho e izquierdo para que los sistemas originales de dirección y freno puedan seguir controlando estas operaciones. Los embragues de dirección requieren ensanchar la banda de rodadura, pero permiten el uso de almohadillas más anchas en las orugas. A los productores les resulta ventajoso tener acceso a cosechadoras de media vía y de vía completa. Las cosechadoras semioruga se utilizan para abrir campos y cosechar en áreas más firmes. Las máquinas de oruga completa son útiles en terrenos blandos donde las semiorugas no pueden funcionar.

La altura del corte debe ajustarse lo suficientemente baja para cosechar la mayor parte del grano, pero lo suficientemente alta para reducir la cantidad de paja que ingresa a la cosechadora. La velocidad periférica del carrete debe ser de 1 1/4 a 1 3/4 veces la velocidad de desplazamiento de la cosechadora. No es necesario volver a trillar el arroz salvaje con el retorno de relaves en la cosechadora. Cualquier material que no haya sido trillado en la primera pasada todavía está adherido a la paja y distribuye la descarga sobre los caminantes. Los tamices y el flujo de aire deben ajustarse para permitir solo una pequeña cantidad de material en el retorno de los relaves.

El ajuste de la configuración del aire es fundamental para la separación del grano y la paja en los tamices. Un flujo de aire excesivo hará que los granos más ligeros salgan por la parte trasera de la máquina, mientras que un flujo de aire bajo permite que se acumule demasiado material ligero y cascarrabias con el grano limpio. Revise los conductos de aire con frecuencia para ver si están obstruidos por material vegetal. La distribución de material en los andadores y tamices se examina deteniendo rápidamente una cosechadora que está funcionando normalmente, apagando el motor con la máquina enganchada y aplicando los frenos. Los grupos de material vegetal denso en los andadores indican un flujo de aire inadecuado. Puede ocurrir un problema al descargar el grano de la cosechadora debido al alto contenido de humedad. Los granos pueden entrelazarse y formar un puente en el tanque de granos. Los productores eliminan las obstrucciones en el tanque de grano para reducir la formación de puentes.

J. Manejo y procesamiento poscosecha:

El grano recién cosechado tiene un contenido de humedad de 35 a 45% y es necesario un manejo adecuado del grano antes del secado para mantener la calidad del grano evitando el calentamiento y el crecimiento de moho. El grano recién cosechado debe entregarse a la planta de procesamiento lo antes posible. Si el grano no se puede transportar de inmediato, debe mantenerse fresco mediante refrigeración o agregando agua y revolviendo. La expansión de la producción comercial de arroz silvestre ha provocado grandes cambios en el sector de procesamiento de esta industria. Antes de que comenzara la producción comercial de arroz silvestre, había muchas pequeñas plantas de procesamiento ubicadas en el área de los Grandes Lagos que utilizaban una variedad de dispositivos caseros. Hoy en día, la mayoría de las plantas de procesamiento más grandes se encuentran en Minnesota, con otras adicionales ubicadas en California y el sur de Canadá. Algunas de las plantas más nuevas son capaces de procesar más de 6 millones de libras de arroz silvestre durante las varias semanas de la temporada de cosecha.

La mayor parte del arroz salvaje se procesa de forma personalizada. Las tarifas de procesamiento y el método de cobro por este procedimiento varían. Algunos procesadores cobran sobre una base recién cosechada (verde) y otros sobre una base terminada (procesada). Cobrar por el procesamiento sobre una base verde es potencialmente desventajoso para el propietario del grano, ya que da a los procesadores pocos incentivos para maximizar el rendimiento del grano terminado. Alternativamente, cobrar sobre una base terminada puede penalizar a los procesadores si el rendimiento de grano es menor de lo esperado. Los cargos por procesamiento varían de 18.5 a 85 centavos / lb de grano terminado, con un precio promedio de 40 a 50 centavos / lb. La amplia gama de tarifas de procesamiento se debe a la variación en la eficiencia del procesamiento. Las operaciones grandes pueden manejar mayores volúmenes que las plantas pequeñas, que aún procesarán cantidades tan pequeñas como 100 lb.

Los pasos del procesamiento involucran la separación de granos inmaduros, fermentación o curado, secado o secado, descascarado, escarificación, limpieza, clasificación y empaque. La fermentación es necesaria para degradar parcialmente las cáscaras para permitir un descascarado más fácil, impartir algo del sabor característico del arroz salvaje y cambiar los granos inmaduros de un color verde a un marrón. La escarificación elimina la cacerola de la capa exterior impermeable, lo que reduce el tiempo de cocción, por lo que es similar al del arroz. La uniformidad de los tiempos de cocción es importante para el arroz salvaje y el arroz comercializado como mezclas. Estos pasos de procesamiento son comunes a todas las plantas principales, con la excepción de la separación de granos inmaduros y el empaque. La mayoría de las plantas almacenan arroz silvestre procesado en sacos de 100 libras en depósitos limpios y secos. Varios procesadores colocan arroz salvaje en paquetes pequeños y algunos hacen mezclas de arroz salvaje y arroz de acuerdo con las especificaciones del cliente.

VI. Potencial de rendimiento y resultados de rendimiento:

Cien libras de arroz salvaje sin procesar generalmente producirán 40 libras de grano procesado. Los rendimientos de grano no procesado de tipos de trituración cultivados en arrozales han oscilado entre 150 y 200 lb / acre. Con variedades resistentes a la rotura, se han reportado rendimientos de hasta 1,500 lb / acre de grano sin procesar en Minnesota. Los rendimientos promedio de las variedades de los ensayos experimentales en Minnesota durante 1981 a 1986 variaron de 1078 a 1613 libras de grano sin procesar por ver (Cuadro 3).

VII. Economía de la producción y los mercados:

El costo de preparar un sitio para la producción de arroz silvestre variará considerablemente dependiendo de la cantidad de árboles y arbustos que sea necesario remover antes de zanjar y hacer diques. Además, la cantidad de nivelación del terreno variará. Los costos de preparación, que incluyen el sistema de control y bombeo de agua, pueden oscilar entre $ 500 y $ 1,500 por acre.

Los costos de producción en efectivo variarán para cada campo dependiendo del año de producción. Los costos en efectivo para un nuevo campo son más altos debido al costo inicial de la semilla, que es de aproximadamente $ 80 por acre (40 lb / acre de semilla). Sin embargo, existen costos adicionales como el adelgazamiento de los botes de aire y más fertilizantes nitrogenados para los campos de segundo y tercer año. Los campos del primer año a menudo rendirán más, compensando así el aumento del costo de las semillas. Los costos en efectivo para el primer año son aproximadamente $ 360 con un rendimiento de $ 508 (290 lb / acre de grano procesado x $ 1,75). Algunos productores venden su grano antes de procesarlo por alrededor de .60 / lb, lo que genera un retorno de $ 435 (725 lb / acre x .60), lo que elimina el costo de procesamiento.

El sistema de comercialización del arroz silvestre consta de cinco grupos principales: recolectores y cultivadores, compradores, procesadores, mayoristas y minoristas. Los compradores suelen comprar arroz silvestre de rodales naturales en el sitio de cosecha a comisión para un procesador o mayorista. Algunos compradores son intermediarios, mientras que otros compran el grano y lo procesan ellos mismos. Más del 80% del arroz silvestre cultivado producido en Minnesota es comercializado por tres cooperativas: United Wild Rice, Minnesota Wild Rice Growers (MRG) y New Frontier Foods, Inc. Venden granos procesados ​​o sin procesar directamente a procesadores, mayoristas o alimentos. compañías. Dos compradores importantes son Busch Agricultural Resources, Inc. y Uncle Bens, Inc.

El arroz salvaje era un alimento gourmet caro cuando la única fuente provenía de rodales naturales. El crecimiento del arroz silvestre como cultivo de campo coincidió con la expansión del mercado, lo que resultó en precios más bajos y una oferta más constante. Desde 1968, el precio al por mayor del arroz silvestre elaborado por libra ha oscilado entre un mínimo de 2,10 dólares en 1987 y un máximo de 5,15 dólares en 1978. Las variaciones de precios entre 1968 y 1977 se debieron a los suministros limitados y erráticos de las cosechas de los lagos y los primeros años del arroz. producción. Los altos precios durante 1978 a 1980 se debieron a los intentos de los comerciantes de retener el suministro y fueron de corta duración, ya que los altos precios alentaron el aumento de la producción. La expansión de la producción en Minnesota fue moderada entre 1978 y 1980, mientras que en California, la producción se duplicó anualmente hasta 1981. Los altos costos del almacenamiento de granos obligaron a vender las existencias en 1981 y, en consecuencia, los precios volvieron a los niveles determinados por el mercado. La producción aumentó un 26% cada año entre 1982 y 1984, sin embargo, los mercados pudieron absorber este aumento con solo una ligera caída en el precio. En 1985, la producción de California se duplicó con creces con respecto al nivel de 1984, y desde entonces los precios han disminuido drásticamente. En 1991, el precio para los productores del grano procesado promedió $ 1,75 / lb.

Los mercados de arroz silvestre se han expandido a un ritmo vigoroso desde 1978, especialmente entre 1982 y 1984, cuando la demanda aumentó un 52%. La expansión del mercado se ha debido en gran parte a la introducción de mezclas de arroz salvaje. Aunque las mezclas generalmente contienen solo un 15% de arroz silvestre, representan más de dos tercios de las ventas totales de arroz silvestre. Si no se hubieran introducido las mezclas, quizás la industria del arroz silvestre cultivado en el campo no se hubiera desarrollado. Las ventas en el mercado de mezclas han aumentado un promedio de 15% cada año desde 1961 cuando se vendió la primera mezcla de arroz salvaje, arroz de grano largo y hierbas. El arroz salvaje puro y las mezclas tienen tendencias de ventas estacionales y geográficas. Los consumidores compran más arroz salvaje puro en Minnesota que en otros lugares debido a una mayor familiaridad con este alimento, precios más bajos y envío fuera del estado como obsequio. Se espera que la demanda de arroz silvestre aumente sustancialmente en el futuro a medida que los precios se estabilicen y la producción aumente.


¿Qué es el arroz salvaje de todos modos?

Primero aclaremos un par de cosas: el arroz salvaje no es exactamente arroz, al menos no como lo que obtienes en la caja naranja brillante del tío Ben's. El arroz salvaje canadiense es en realidad una semilla de césped natural que no está relacionada con las variedades de arroz asiáticas. La vaina exterior es más masticable con un grano interior tierno, una coloración casi marrón negruzca y un sabor terroso a nuez.

Hay dos especies similares. los Zinzania aquatica domina las orillas del río San Lorenzo (¡puede llegar a medir nueve pies de alto!), mientras que el Zizania palustris se encuentra en los Grandes Lagos y las praderas. Este último es el más frecuente en Canadá y es anual, por lo que se vuelve a sembrar todos los años.

También conocido como minomiin , o manomin por los Ojibwa, el arroz coloquialmente silvestre es una gran parte de la cultura y las formas de alimentación de las Primeras Naciones Mississauga Nishnaabeg que viven en el sur de Ontario, los pueblos indígenas en el noroeste de Ontario, los Algonkian y Siouan, así como los pueblos de las Primeras Naciones de Manitoba. Este componente sagrado de las formas de alimentación autóctonas de Canadá se ha cosechado en la región de los Grandes Lagos durante al menos 1.000 años.

Más tarde, cuando los colonos europeos se abrieron paso por el país en el siglo XVII, se volvió valioso para los comerciantes tanto por su dinero como por su sustento. Sus mochilas para bebés no permitirían una gran cantidad de suministros, por lo que tener acceso a arroz silvestre les permitió viajar más hacia el interior y explorar.

La década de 1900 vio el primer intento de llevar arroz silvestre al mercado, pero la empresa para el cultivo en el mercado masivo no sucedió hasta la década de 1950. No se cultivó con éxito hasta la década de 1960, cuando California se convirtió en el mayor productor del mundo, lo que la convirtió en la cosecha más antigua y más nueva de Canadá.


Arroz salvaje y el ojibwe

Los ciudadanos de Leech Lake Band of Ojibwe cosechan arroz en Mud Lake, ubicado en el río Leech, diecisiete millas aguas abajo de la presa Leech Lake, el 3 de septiembre de 2015. Foto de USACE por George Stringham. Dominio publico.

El arroz salvaje es un alimento de gran importancia histórica, espiritual y cultural para el pueblo Ojibwe. Sin embargo, después de que la colonización interrumpiera su sistema alimentario tradicional, ya no podían depender de las reservas de arroz silvestre para alimentarse durante todo el año. A fines de la década de 1950 y principios de la de 1960, los empresarios blancos se apropiaron de este alimento básico tradicional y lo comercializaron como un producto gourmet. Tanto los nativos como los no nativos comenzaron a cosechar arroz para venderlo en efectivo, lo que amenazó la salud de las masas naturales del cultivo. Este lucrativo mercado allanó el camino para la domesticación de la planta y los agricultores comenzaron a cultivarla en arrozales a fines de la década de 1960. En el siglo XXI, muchos ojibwe y otros pueblos nativos están luchando para mantener la tradición del arroz silvestre cosechado a mano y para proteger los lechos de arroz silvestre.

La gente de Ojibwe llegó a la actual Minnesota en el siglo XVII después de una larga migración desde la costa este de los Estados Unidos que duró muchos siglos. Junto con sus parientes Anishinaabe, los Potawatomi y Odawa, siguieron una visión que les dijo que buscaran su tierra natal en un lugar "donde la comida flota en el agua". Los Ojibwe reconocieron esto como el arroz silvestre que encontraron creciendo alrededor del Lago Superior (Gichigami), y se establecieron en el sitio sagrado de lo que hoy se conoce como Isla Madeline (Moningwanakauning).

En el idioma Ojibwe, el arroz salvaje (Zizania palustris) se llama manoomin, que significa "buena baya", "cosecha de baya" o "grano maravilloso". Es un grano silvestre muy nutritivo que se recolecta de lagos y cursos de agua en canoa a fines de agosto y principios de septiembre, durante la luna del arroz silvestre (manoominike giizis).

Antes del contacto con los europeos y hasta principios del siglo XX, la gente de Ojibwe dependía del arroz salvaje como parte crucial de su dieta, junto con las bayas, el pescado, la carne, las verduras y el azúcar de arce. Trasladaron sus campamentos durante todo el año, dependiendo de las actividades de recolección de alimentos de temporada. En otoño, las familias se mudaron a un lugar cerca de un lago con un prometedor cultivo de arroz silvestre y permanecieron allí durante toda la temporada. Los hombres cazaban y pescaban mientras las mujeres cosechaban arroz, preparando alimentos para que sus familias comieran durante el invierno, la primavera y el verano siguientes.

MÉTODOS DE COSECHA TRADICIONALES

La gente de Ojibwe cosechaba arroz silvestre y continúa cosechándolo hoy en día, en parejas, con una persona empujando o remando una canoa y la otra arrojando arroz con palos (bawa'iganaakoog). Cuando el arroz silvestre está maduro, los granos caen fácilmente en una canoa y los granos que caen al agua se alojan en el lodo y luego crecen en las masas de arroz del año siguiente.

El manoomin recién cosechado se llama arroz "verde". Cuando se procesa de la manera tradicional, se seca (tuesta) al fuego y luego se trilla al pisarlo o bailarlo. Este movimiento, llamado jigging, afloja y remueve la cubierta exterior fibrosa del grano. Por último, para separar las cáscaras del grano, el arroz silvestre se "aventa" o "abanica", arrojado al aire con bandejas de corteza de abedul (nooshkaachinaaganan) para que las cáscaras se vuelen y solo quede el grano comestible.

El trabajo que implica la preparación del arroz silvestre para su consumo y almacenamiento se realizaba tradicionalmente de forma colectiva. Las mujeres marcaron las áreas designadas para familias particulares uniendo a varios jefes. Esto aseguró que todos en la comunidad obtuvieran el arroz que necesitaban y también facilitó la cosecha.

El cuidado del mundo natural que nos sustenta forma una parte central de la forma en que la gente de Ojibwe ve el mundo. Las prácticas tradicionales de recolección de arroz silvestre reflejan esto, protegiendo los lechos de arroz silvestre para el bienestar a largo plazo del ecosistema y de la comunidad. Los ancianos designados monitorearían cuidadosamente los lagos, y aún lo hacen en las reservas, para evitar cosechas prematuras o excesivas, “abrir” y “cerrar” los lagos para que se enraiguen según sea necesario, y dejar algunos granos maduros sin cosechar para volver a sembrar.

PÉRDIDA DE UN SISTEMA ALIMENTARIO TRADICIONAL

Ya en los inicios del comercio de pieles a mediados del siglo XVII, algunas familias de Ojibwe intercambiaban arroz silvestre por productos. Sin embargo, en su mayor parte, lo recolectaban para el consumo doméstico o el comercio entre tribus. El procesamiento de arroz silvestre es una actividad que requiere mucha mano de obra y las familias recolectan solo lo que pueden procesar.

La colonización, la pérdida de tierras, el establecimiento de reservas y la dependencia de los alimentos y los pagos del gobierno separaron a la gente de Ojibwe de su forma de vida y, con algunas excepciones, amenazaron su sistema alimentario tradicional. Cuando las personas dejaron de comer sus dietas tradicionales a mediados del siglo XX, surgieron importantes problemas de salud como la diabetes. Las prácticas de recolección también cambiaron a medida que perdieron el acceso a los lagos y ríos en los que crecía el arroz silvestre y se adaptaron al mundo cambiante que los rodeaba. Los hombres comenzaron a cosechar arroz silvestre junto con las mujeres, recogiéndolo en canoas de aluminio en lugar de en las de corteza de abedul y procesándolo con máquinas. Hasta la década de 1950, la gente de Ojibwe siguió siendo la principal fuente de riqueza.

La gente de Ojibwe, tanto dentro como fuera de las reservas, se enfrentó a un período de dificultades después de la Segunda Guerra Mundial. Las formas de vida tradicionales ya no podían satisfacer las necesidades familiares y era difícil encontrar trabajo. Muchas personas se mudaron a ciudades, otras sufrieron pobreza en sus reservas. Al mismo tiempo, el mercado de arroz silvestre de América del Norte cambió a medida que un nuevo modelo de marketing comenzó a demandar productos en grandes cantidades para vender en todo el país. El precio del arroz silvestre subió a medida que ganó popularidad, y tanto los nativos como los no nativos comenzaron a cosechar la cosecha para obtener dinero en efectivo en lugar de para el consumo doméstico. Los recolectores no nativos sin experiencia utilizaron métodos que comenzaron a poner en peligro los arrozales silvestres. La tecnología, incluidas las máquinas para secar, trillar y abanicar, se desarrolló aún más para procesar el arroz con más facilidad. Las plantas de procesamiento se establecieron en todo el estado, principalmente, pero no exclusivamente, por personas blancas.

A medida que crecía el mercado nacional de arroz silvestre, más personas se interesaron en descubrir cómo cultivarlo como cultivo, como el arroz con cáscara. Esto llevó a los esfuerzos de domesticación en la Universidad de Minnesota y la expansión de muchos acres de arroz con cáscara tanto en Minnesota como en California. El arroz silvestre se convirtió en el grano del estado de Minnesota en 1977. Sin embargo, desafortunadamente, los costos de producción más baratos del arroz silvestre cultivado redujeron la demanda de arroz silvestre cosechado a mano, dejando a la gente de Ojibwe sin esta fuente de ingresos.

RESTAURACIÓN Y REGULACIÓN

Ya en la década de 1930, la salud de los arrozales silvestres ha sido una gran preocupación. En 1939, Minnesota aprobó una ley que prohibía la cosecha mecanizada y limitaba cómo y cuándo se podía cosechar el arroz silvestre. Desde entonces, ha promulgado otras políticas de protección, incluida la limitación del número de horas del día durante las cuales está permitido arrojar y la limitación de la longitud de la canoa que se utiliza para hacer arroz. En la década de 1990, el arroz silvestre se identificó como un alimento en peligro de extinción. La planta es sensible a los niveles de agua alterados por represas, construcción de carreteras, contaminación, malas prácticas de cosecha, especies invasoras, ingeniería genética (contaminación genética del arroz silvestre de los arrozales) y cambio climático.

En respuesta a estas amenazas, Ojibwe y otros nativos se organizaron. Por ejemplo, en 1994, las bandas Fond du Lac y Bois Forte desarrollaron un “Plan de restauración de arroz silvestre para la cuenca del río St. Louis” diseñado para restaurar los rodales perdidos del cultivo y administrar su cosecha.En la misma década, el Proyecto de Recuperación de Tierras de la Tierra Blanca comenzó a vender arroz silvestre cosechado a mano, y varias bandas formaron comités de reserva de arroz silvestre para administrar las cosechas.

En la década de 2020, la gente de Ojibwe continúa defendiendo y protegiendo esta planta vital y la importancia cultural, de salud y espiritual que tiene. Tanto los individuos como las tribus organizan campamentos de preparación para enseñar las prácticas tradicionales de preparación, secado y acabado. Otros están luchando activamente contra el proyecto de reemplazo del oleoducto Enbridge Line 3 que atravesaría el hábitat del arroz silvestre, o colaboran en un movimiento por la soberanía alimentaria nativa.


Abstracto

Arroz salvaje (Zizania spp.), un grano de cereal acuático importante en América del Norte y Asia oriental, ha atraído interés en todo el mundo debido a sus actividades antioxidantes y sus efectos beneficiosos para la salud. El arroz salvaje es rico en proteínas, minerales y vitaminas, pero es bajo en grasas. El contenido fitoquímico (fitoesteroles, γ-orizanol, ácido γ-aminobutírico, ácidos fenólicos y flavonoides) del arroz silvestre justifica su desarrollo como alimento funcional. Ácidos fenólicos, flavonoides y otros fitoquímicos de Zizania las plantas tienen propiedades antioxidantes pronunciadas, que están asociadas con la prevención de enfermedades crónicas. Los efectos promotores de la salud de Zizania las plantas incluyen el alivio de la resistencia a la insulina y la lipotoxicidad, la prevención de la aterosclerosis y los efectos antiinflamatorios, antialérgicos, antihipertensivos e inmunomoduladores. Aquí, proporcionamos una descripción general de Zizania investigación hasta abril de 2020, centrándose en los componentes nutricionales, fitoquímicos, actividades antioxidantes y efectos de promoción de la salud de Zizania plantas. Esta revisión tiene importantes implicaciones para futuras investigaciones y aplicaciones de Zizania plantas en medicina y como alimentos funcionales.


Arroz silvestre (Zizania spp.): Una revisión de sus componentes nutricionales, fitoquímicos, actividades antioxidantes y efectos que promueven la salud

Xiuting Yu,. Ning Yan, en química alimentaria, 2020

1. Introducción

Arroz salvaje (Zizania spp.) pertenece al subgrupo Zizaniinae Benth, tribu Oryzeae Dum, subfamilia Oryzoideae Kunth ex Beilschm, familia Gramineae (Yan et al., 2018, 2019). Zizania incluye cuatro especies, Zizania latifolia encontrado en el este de Asia, y Zizania aquatica, Zizania palustris , y Zizania texana que se encuentran en América del Norte (Xu et al., 2010, 2015 Yan et al., 2019). El anual Z. palustris y la perenne Z. latifolia se utilizan para la producción de arroz silvestre de América del Norte y China, respectivamente (Yan et al., 2019). Los análisis biogeográficos sugieren que Zizania dispersos desde América del Norte hasta el este de Asia a través del puente terrestre de Bering (Xu et al., 2010). Comparado con el norteamericano Zizania, la diversidad genética relativamente baja de Z. latifolia (Xu et al., 2010, 2015) puede ser el resultado de una deriva genética dentro de las poblaciones, la autofecundación y el flujo genético restringido entre las poblaciones (Fan, Ren, Liu y Chen, 2016). Para mantener los recursos genéticos de Z. latifolia, Chen, Liu, Fan, Li y Liu (2017) han propuesto una estrategia de conservación para proteger tantas poblaciones como sea posible.

Z. latifolia se originó en China y se distribuye en Japón, Corea, India y países de la península centro-sur del sudeste asiático (Yan et al., 2018, 2019). A excepción de Xinjiang y Tibet, Z. latifolia se encuentra en ríos, lagos, acequias, estanques y arrozales en toda China, particularmente en las áreas de drenaje del río Yangtze (Yan et al., 2018, 2019). Según estudios recientes, wild Z. latifolia del curso medio y bajo del río Yangtze podría ser un buen candidato para la domesticación de cultivos de cereales (Zhao et al., 2018). La historia de la recolección y el consumo de arroz silvestre chino por parte de los antepasados ​​chinos se remonta a la dinastía Zhou hace más de 3000 años. Desde la dinastía Tang, el arroz salvaje chino se ha utilizado en la medicina tradicional china para tratar la diabetes y las enfermedades gastrointestinales (Zhai, Tang, Jang y Lorenz, 1996). En China, salvaje Z. latifolia infectado por el endofítico Ustilago esculenta fue domesticado como cultivo de hortalizas "Jiaobai’Con tallos hinchados hace aproximadamente 2000 años (Wang, Yan et al., 2017, Wang et al., 2020 Yan et al., 2013). Los cultivos de arroz silvestre chino existen principalmente en la naturaleza (Zhao et al., 2018), mientras que el cultivo de hortalizas acuáticas "Jiaobai’Se cultiva principalmente de forma artificial (Wang, Yan et al., 2017, Wang et al., 2020 Yan et al., 2013). En particular, la actividad biológica y los efectos promotores de la salud de Z. latifolia son ampliamente reconocidos por los chinos (Chu et al., 2018, Chu, Du et al., 2019 Deng et al., 2014 Han, Zhang, Qin, & amp Zhai, 2013 Han, Zhang, & amp Zhai, 2012 Wang, Zhu et al. ., 2017 Wang, Zhao et al., 2018 Zhang, Cao, Agellon, & amp Zhai, 2009 Zhang & amp Zhai, 2016) y científicos coreanos (Lee, Baek, Eun et al., 2015 Lee, Yu, García, Jhee, & amp Yang, 2017 Lee, Whang, Whang, Lee y Yang, 2009 Moon, Park, Jhee y Yang, 2018 Park et al., 2019 Park, Lee y Yang, 2017).

Z. aquatica, también conocido como arroz silvestre del sur, se distribuye ampliamente desde el Golfo de México hasta el sur de los Grandes Lagos (Porter, 2019 Xu et al., 2010, 2015). Tiene dos variantes, Z. aquatica L. var. brevis y Z. aquatica L. var. aquatica, y este último tiene una distribución más amplia que el primero (Porter, 2019). Z. palustris, también conocido como arroz salvaje del norte, tiene dos variantes, Z. palustris L. var. interior (Fassett) Dore y Z. palustris L. var. palustris (Porter, 2019 Shao, Haas, Kern y amp Kimball, 2019). Se encuentra en ríos y lagos poco profundos en la región de los Grandes Lagos de América del Norte (Porter, 2019 Xu et al., 2010, 2015). Z. palustris tiene granos grandes y altos rendimientos, y sus granos se han utilizado como alimento tradicional en América del Norte durante siglos, actualmente se cultiva principalmente en Minnesota y California (Pillsbury & amp McGuire, 2009 Shao et al., 2019). Z. texana es una planta acuática perenne en peligro de extinción endémica del área a dos millas río arriba del río San Marcos en el centro de Texas (Wilson, Hutchinson y Ostrand, 2017). Cultivo artificial de Z. palustris se ha realizado gracias al cultivo exitoso de variedades con resistencia a la rotura (Porter, 2019). Sin embargo, anual Z. aquatica y perenne Z. texana existen principalmente en la naturaleza y no se recolectan como alimento. En particular, la actividad antioxidante (Qiu, Liu, & amp Beta, 2009, 2010) y los efectos preventivos de la aterosclerosis (Moghadasian et al., 2016, 2017 Moghadasian et al., 2019 Surendiran et al., 2013) del arroz silvestre de América del Norte han sido ampliamente informó.

El arroz salvaje ha despertado interés en todo el mundo debido a sus actividades antioxidantes y sus efectos beneficiosos para la salud. Surendiran, Alsaif, Kapourchali y Moghadasian (2014) revisaron los componentes nutricionales y los efectos de promoción de la salud del arroz silvestre; sin embargo, no resumieron sistemáticamente sus fitoquímicos y actividades antioxidantes. Además, de 2014 a 2020, se han realizado una serie de estudios sobre los fitoquímicos, las actividades antioxidantes y los efectos beneficiosos para la salud de Zizania plantas. En la presente revisión, analizamos y discutimos nuestra comprensión actual de los componentes nutricionales y fitoquímicos de Zizania spp., y sus actividades antioxidantes y efectos de promoción de la salud, de estudios publicados antes de abril de 2020. Esta revisión finalmente informará la investigación y el desarrollo del arroz silvestre como alimento funcional y recurso médico.


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Comentarios:

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